INHIBICIÓN DEL CRECIMIENTO DE Salmonella spp y Staphylococcus aureus POR EFECTO DEL ACEITE ESENCIAL DE ORÉGANO EN UNA PELÍCULA BIODEGRADABLE ACTIVA DE ÁCIDO POLILÁCTICO

INHIBITION OF Salmonella spp y Staphylococcus aureus GROWTH BY Origanum vulgare ESSENTIAL OIL IN A POLYLACTIC ACID BIODEGRADABLE FILM

• Anderson Javier Pazmiño Castro Universidad Técnica de Manabí, Ecuador
• Ana María Campuzano Vera Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Agraria del Ecuador, Ecuador
• Karina Marisabel Marín Morocho Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Agraria del Ecuador, Ecuador

DOI: https://doi.org/10.33936/rev_bas_de_la_ciencia.v5i1.2035

Resumen

 
Con la finalidad de reducir el número de personas afectadas por enfermedades transmitidas por alimentos,se elaboraron películas biodegradables activas con propiedades antibacterianas a partir de ácido poliláctico, polietilenglicol, y aceite esencial de orégano (Origanum vulgare) al 1% (p/p) y 2 % (p/p). Las películas biodegradables activas fueron elaboradas mediante el método de evaporación del solvente. Se evaluó la acción antibacteriana de las películas biodegradables activas mediante un ensayo de inhibición a la adhesión microbiana contra Salmonella spp. y Staphylococcus aureus. Se pudo establecer que los porcentajes de aceite esencial aplicados tienen poco efecto inhibitorio sobre Staphylococcus aureus, mientras que para Salmonella spp. hay un efecto directo sobre la inhibición, cuando la concentración de aceite esencial es del 2% (p/p). Para una concentración del 1% (p/p), el efecto inhibidor observado fue pobre. Los resultados indican que las bacterias Gram-negativas Salmonella spp son más susceptibles al daño en la pared celular provocado por el aceite esencial de orégano, debido al menor espesor de la misma. En contraste, el mayor grosor de la pared celular que presentan las bacterias Gram-positivas Staphylococcus aureus exige, en principio, de un tiempo mayor para poder producir la lisis celular. Las películas biodegradables activas con aceite esencial de orégano pueden emplearse para la conservación de los alimentos como una tecnología de barrera en conjunto con otros mecanismos de control microbiano y así minimizar tratamientos térmicos severos o reducir la utilización de aditivos alimentarios, que en concentraciones inadecuadas pueden producir cierta toxicidad.
 
Palabras clave: películas biodegradables activas, contaminación de alimentos, inhibición bacteriana.
 
Abstract
In order to reduce the number of people affected by foodborne illnesses, active biodegradable films with antibacterial properties were made with polylactic acid, polyethylene glycol, and essential oil of oregano (Origanum vulgare) at 1% (w/w) and 2% (w/w). The active biodegradable films were made using solvent evaporation method. The active biodegradable films antibacterial action was evaluated by microbial adhesion inhibition test against Salmonella spp. and Staphylococcus aureus. It was established that the percentages of essential oil used have little inhibitory effect on Staphylococcus aureus, while for Salmonella spp. there is a direct effect on inhibition, when the essential oil concentration is 2% (w/w). For a concentration of 1% (w/w), the observed inhibitory effect was poor. The results indicate that Gram-negative bacterias Salmonella spp are more susceptible to cellular wall damage caused by oregano essential oil, due to its lower thickness. In contrast, the greater thickness of the cell wall that Staphylococcus aureus, Gram-positive bacteria has, requires, in principle, a longer time to produce cell lysis. Biodegradable active films with oregano essential oil can be used for food preservation as a barrier technology in conjunction with other microbial control mechanisms, thus minimizing severe heat treatments or reducing the use of food additives that, in inadequate concentrations can produce some toxicity.
 
Keywords: active biodegradable films, food pathogens, bacterial inhibition.

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RESULTADOS SOBRE OPERADORES LLENOS EN ESPACIOS DE HILBERT

RESULTS ON FULL OPERATORS IN HILBERT SPACES

• Edixo Rosales Universidad del Zulia, Venezuela

DOI: https://doi.org/10.33936/rev_bas_de_la_ciencia.v5i1.1686

Resumen

 
Se prueba, entre otros, el siguiente resultado: Sea T:H→H un operador autoadjunto inyectivo, y K:H→H un operador de Riesz, tal que  K∈Alglat(T)∩{T}'.  Si K:H→H es lleno, entonces T:H→H es lleno.
 
Palabras clave: Operador de Riesz, operador autoadjunto, operador lleno.
 
Abstract
It is proved here, among other results, the following: Let T:H→H  be a self-adjoint injective operator, and K:H→H a Riesz operator,  such that K∈Alglat(T)∩{T}'. If K:H→H is a full operator, then T:H→H is a full operator.
 
Keywords: Riesz operator, self-adjoint operator, full operator.
 
Resumo

O siguiente resultado, entre outros, está provado:  Seja T:H→H um operador autoadjunto limitado abaixo, e K:H→H um operador de Riesz, tal qual K∈AlglatT⋂{T}^'.  Se K:H→H é um operador completo, então T:H→H é um operador completo.

Palavras-chave: operador Riesz, operador autoadjunto completo.

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UNA VERSIÓN LINEAL DEL PROBLEMA DE KURATOWSKI

A LINEAR VERSION OF THE KURATOWSKI’S PROBLEM

• Ismael Cohen Universidad de la Costa, Colombia
• Giovanni Wences Universidad de la Costa, Colombia
• Jorge Rodriguez Contreras Universidad de la Costa, Colombia
• Alberto Mario Reyes Linero Universidad de la Costa, Colombia
• Rafael Segundo Sanchez Anillo Universidad de la Costa, Colombia

DOI: https://doi.org/10.33936/rev_bas_de_la_ciencia.v5i1.1787

Resumen

 
El presente estudio se enmarca dentro del paradigma de la investigación básica matemática. Nuestro trabajo está orientado hacia el planteamiento de una nueva versión conceptual y la construcción de una prueba formal del reconocido problema de clausura-complemento de Kuratowski en el marco de la teoría de los espacios vectoriales.
 
Palabras clave: Espacios vectoriales, Problema de Kuratowski, problema de cerradura y complemento.
 
Abstract
This study is framed into the basic mathematics research paradigm. This work is geared towards the statement of a new conceptual version and to the construction of a formal proof of the well-known Kuratowski closure-complement problem in the vector space theory frame.
 
Keywords: Kuratowski’s problem, Vector spaces, Closure-complement problem
 
Resumo
O presente estudo está enquadrado no paradigma da pesquisa matemática básica. Este trabalho está voltado para afirmação de uma nova versão conceitual e para a construção de uma prova formal do bem conhecido problema de complemento de roupas de Kuratowski no quadro da teoria linear do espaço.
 
Palavras chave: Problema de Kuratowski, Espaços vetoriais, Problema de fechamento-complemento.

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Geomorfología y Sedimentología del sector medio del valle de pueblo llano, Andes de Mérida, Venezuela

Geomorphology and Sedimentology in the middle reach of the pueblo llano Valley, Mérida Andes, Venezuela

• Oswaldo Guzman Universidad Simón Bolívar - Venezuela
• Corina Campos Universidad Regional Amazónica - Ecuador
• Merlus Ruiz Universidad Simón Bolívar - Venezuela
• Isandra Angel Universidad Simón Bolívar - Venezuela
• Riccardo Vassallo Université de Savoie Mont-Blanc - Francia
• Nataly Aranda Universidad de São Paulo - Brasil

DOI: https://doi.org/10.33936/rev_bas_de_la_ciencia.v4i3.1906

Resumen

Un análisis geomorfológico y sedimentológico fue realizado en el sector medio del Valle de Pueblo Llano con la finalidad de comprender la génesis de los sedimentos y geoformas cuaternarias presentes en el área. Cuatro sectores con características morfológicas y sedimentológicas distintivas fueron identificados: (i) depósitos en masa de flujos de detritos con una expresión superficial cónica interpretados como abanicos aluviales, (ii) depósitos de flujos unidimensionales que constituyen terrenos relativamente planos con bajas pendientes característicos de terrazas fluviales, (iii) depósitos de diamicton que constituyen un conjunto de lomos y depresiones en forma de arco asociados a un complejo de morrenas frontales, y (iv) depósitos de flujos unidimensionales que conforman terrenos con forma de lomos asimétricos, asociados a condiciones fluvio-glaciares. Estos resultados ponen en evidencia que los glaciares asociados a la Glaciación Mérida en el Valle de Pueblo Llano, alcanzaron elevaciones al menos 300 m más bajas que las reportadas previamente en la literatura para los Andes de Mérida. Además, sugieren que otros valles glaciares presentes en los Andes de Mérida pudieron haber experimentado fenómenos similares.
 
Palabras clave: Andes de Mérida, Geomorfología y Sedimentología, Morrenas, Glaciación Mérida, Pueblo Llano.
 
Abstract:
A geomorphological and sedimentological analysis was carried out in the Middle reach of the Pueblo Llano Valley to understand sediment genesis and quaternary geoforms present in the area. Four zones with distinctive morphological and sedimentological characteristics were identified: (i) mass deposits of debris flow with a cone-shaped surface interpreted as alluvial fans, (ii) unidirectional flow deposits with relatively flat topography, with little slope, characteristic of fluvial terraces, (iii) arc-shaped diamicton deposits that constitute a set of crests and valleys, associated to a complex of frontal moraines, and (iv) unidirectional flow deposits that form terrains with the shape of asymmetric ridges, associated to a fluvio-glacial conditions. These results show that the glaciers of the Mérida Glaciation in the Pueblo Llano Valley reached elevations of at least 500 m lower than those previously reported in the literature for the Mérida Andes. In addition, they suggest that other glacial valleys present in the Andes of Mérida might have experienced similar phenomena.
 
Keywords: Mérida Andes, Geomorphology and Sedimentolology, Moraine complex, Mérida Glaciation, Pueblo Llano.

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Sobre sucesiones de Sidon

On Infinite sucession of Sidon

• Adrian Infante Universidad Técnica de Manabí - Ecuador

DOI: https://doi.org/10.33936/rev_bas_de_la_ciencia.v4i3.1726

Resumen

Estudiamos los subconjuntos de números reales con la propiedad de que todas las sumas de dos elementos son distintos, es decir que si 𝑎𝑖 + 𝑎𝑗= 𝑎𝑖′+ 𝑎𝑗′ entonces se verifica la igualdad {𝑎′}. A estos conjuntos los llamaremos conjuntos de Sidon. El problema es saber cuál es el mayor número de elementos que puede tener un conjunto de Sidon 𝑖, 𝑎𝑗} = {𝑎𝑖′, 𝑎𝑗 en el intervalo [1, 𝑁]. Presentamos ejemplos que evidencian la necesidad de conocer el tamaño del intervalo [1, 𝑁] donde se va a ubicar el conjunto de Sidon para saber el tamaño 𝐹(𝑁) del conjunto de Sidon. Ruzsa I. Z. (1998) demostró la existencia de una sucesión infinita de Sidon tal que su tamaño 𝐵(𝑁)> 𝑁√2−1+𝑜(1). En este trabajo rehacemos detalladamente la demostración de Ruzsa, introduciendo en la prueba una modificación sustancial, al sustituir las sucesiones {log 𝑝} por la sucesión de los argumentos de los enteros de Gauss 𝑎 + 𝑖𝑏 = 𝑝 con 0 < 𝑎 < 𝑏, 𝑎 y 𝑏 enteros y 𝑝 primo.
 
 
Palabras clave: Conjuntos de Sidon, Sumas de dos elementos. 𝑝, 𝑝𝑟𝑖𝑚𝑜
 
Abstract
We study the sub-sets of real numbers with the property that all sums of two elements is different, namely 𝑎+𝑎𝑗′ then the equation {𝑎′} is verified. We will call these sets Sidon sets. The problem is knowing the maximum number of elements that a Sidon set can contain in the interval [1, 𝑁]. We present examples that show the need 𝑖, 𝑎𝑗} = {𝑎𝑖′, 𝑎𝑗 of knowing the size of the interval [1, 𝑁] where the Sidon set will be located to know the size 𝐹(𝑁) of the Sidon set. Ruzsa I. Z. (1998) proved the existence of an infinite Sidon succession such that its size 𝐵 ( 𝑁 ) > 𝑁. In this paper, we rewrite Ruzsa proof in detail, introducing a substantial modification in the proof, by substituting the successions for the succession of the arguments of Gauss integers 𝑎 + 𝑖𝑏 = 𝑝 with 0 < 𝑎 < 𝑏, 𝑎 and 𝑏 integers and 𝑝 prime. {log 𝑝} 𝑝, 𝑟𝑖𝑚𝑜
 
 
Keywords: Sets of Sidon, Sums of two elements. 

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Water quality of the wastewater treatment plant of the city of Jipijapa, Ecuador

Calidad del agua de la planta de tratamiento de aguas residuales de la ciudad de Jipijapa, Ecuador

• Rubén Cadenas Martínez Universidad Estatal del Sur de Manabí - Ecuador
• Margarita Lino Universidad Estatal del Sur de Manabí - Ecuador
• Víctor Briones Universidad Estatal del Sur de Manabí - Ecuador
• Miguel Osejos Universidad Estatal del Sur de Manabí - Ecuador

DOI: https://doi.org/10.33936/rev_bas_de_la_ciencia.v4i3.1838

Resumen

 
Debido al crecimiento acelerado de la población, a la excesiva concentración en zonas urbanas y a los cambios climáticos, el agua es cada vez más escasa. En la actualidad más de 2.000 millones de personas carecen de acceso al agua potable y se prevé que la demanda de agua aumente en casi un tercio para el año 2050. Ante esta situación, se hace entonces imperativo el ahorro del agua. Una forma de ahorrar agua es reciclando y reutilizando las aguas de drenaje y aguas residuales urbanas, pero estas deben ser adecuadas para su uso y esta información se obtiene al analizar su calidad. El objetivo del presente trabajo fue determinar los parámetros físico-químicos y bacteriológicos que definen la calidad del agua procedente de la planta de tratamiento de aguas residuales de Jipijapa, provincia de Manabí, Ecuador. Para ello se tomaron muestras de aguas las cuales fueron analizadas siguiendo los estándares internacionales. Los resultados obtenidos se compararon con los valores que establece la legislación ecuatoriana vigente para un uso adecuado del agua tratada. Se concluye que las operaciones o procesos que se siguieron en la planta de tratamiento de aguas residuales de la ciudad de Jipijapa, al momento del muestreo, no fueron del todo eficaces, lo que limitó, o impidió, su reúso.
 
Palabras clave: calidad del agua, purificación del agua, tratamiento de aguas servidas, modelo ambiental.
 
Abstract:

Due to the accelerated population growth, the excessive concentration in urban areas and climate changes, water is increasingly scarce. Currently, more than 2 billion people lack access to drinking water and the demand for water is expected to increase by almost a third by the year 2050. Faced with this situation, it is then imperative to save water. One way to save water is by recycling and reusing drainage water and urban wastewater, but these should be suitable for use and this information is obtained by analyzing its quality. The objective of this work was to determine the physical-chemical and bacteriological parameters that define the quality of the water from the wastewater treatment plant of Jipijapa, Ecuador. To do this, water samples from the plant were analyzed and the results obtained were compared with the values established by the current laws of Ecuador for an adequate use of treated water. It is concluded that the operations that were followed in the wastewater treatment plant of the city of Jipijapa, at the time of sampling, were not completely effective, which limited, or prevented their reuse.
 
Keywords: water quality, water purification, wastewater treatment, environmental modeling.

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Evaluación nutricional y fisicoquímica del queso amasado fabricado en la provincia del Carchi, Ecuador

Nutritional and physicochemical evaluation of amasado cheese manufactured in the province of Carchi, Ecuador

• Miguel Angel Anchundia Lucas Universidad Politécnica Estatal del Carchi
• Christiam Jácome Universidad Politécnica Estatal del Carchi - Ecuador
• Francisco Domínguez Universidad Politécnica Estatal del Carchi - Ecuador
• Freddy Torres Universidad Politécnica Estatal del Carchi - Ecuador

DOI: https://doi.org/10.33936/rev_bas_de_la_ciencia.v4i3.1857

Resumen

En la producción de queso amasado se debe asegurar la calidad, inocuidad y aspectos nutritivos para cumplir con las expectativas de los consumidores y con la Norma INEN 1528 y 3067. El incumplimiento de las especificaciones en dicha normativa conlleva a la heterogeneidad en estos valores, competencia desleal y al no cumplimiento de los requerimientos de los consumidores. Con la finalidad de determinar la homogeneidad y el cumplimiento de la Norma INEN 1528 y 3067 de los quesos amasados producidos por diez fábricas de la Provincia del Carchi, se analizaron los parámetros nutricionales de carbohidratos totales, proteína, grasa cruda, contenido calórico y las características fisicoquímicas de humedad, cenizas, cloruro de sodio, pH, acidez y actividad de agua, según la metodología oficial. Las comparaciones de los parámetros estudiados fueron realizadas mediante un análisis de varianza de una vía y posteriormente con el estadístico de Prueba de Rangos Múltiples para determinar las diferencias entre medias. Se encontraron diferencias estadísticamente significativas en los parámetros estudiados (p£0,05) a excepción de las cenizas y actividad de agua (aw). El contenido de macronutrientes hace que el queso amasado sea una buena fuente de proteínas, lípidos y carbohidratos totales. Las diferencias encontradas no permiten un aporte de nutrientes en cantidades constantes a los consumidores, así mismo, sugieren la no estandarización de la leche y falta de procesos estándares utilizados en los procesos en las distintas plantas procesadoras, lo cual conlleva al no cumplimiento de las normativas legales referentes a los quesos frescos (Normas INEN 1528 y 3067).
 
Palabras clave: Características fisicoquímicas, evaluación nutricional, queso amasado, queso fresco.
 
Abstract
 
In the production of kneaded cheese, the quality, safety and nutritional aspects must be ensured to compliance the expectations of consumers and with the INEN Standard 1528 and 3067. Failure to comply with the specifications in standard leads to heterogeneity in these values, unfair competition and non-compliance with consumer requirements. In order to determine the homogeneity and compliance with the legal regulations of the kneaded cheese produced by ten factories of the Province of Carchi, the nutritional parameters of total carbohydrates, protein, crude fat, caloric content and the physicochemical characteristics of humidity, ash, sodium chloride, acidity, pH and water activity were analyzed, according to the official methodology. The comparisons of the analyzed parameters were carried out by an analysis of variance of one way and later with the Multiple Range Test Statistic to determine the differences between means. Statistically significant differences were found in the studied parameters (p£0. 05) with the exception of ash and water activity (aw). The macronutrients content makes the kneaded cheese a good source of proteins, lipids and total carbohydrates. The differences found do not allow a contribution of nutrients in constant amounts to consumers; likewise, suggest the non-standardization of milk and lack of standard processes used in the processes in the different processing plants, which leads to non-compliance with regulations legal requirements for fresh cheeses (INEN Standards 1528 and 3067).
 
Keywords: Physicochemical characteristics, nutritional evaluation, kneaded cheese, fresh cheese.

Link: https://revistas.utm.edu.ec/index.php/Basedelaciencia/article/view/1857